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FETE DE LA TRUFFE

Publié le 10/01/2023

Le Périgord Noir est la capitale gastronomique de la truffe (tuber melanosporum, truffe noir), c’est pour cela que la ville de Sarlat-la-Canéda et le groupement des Trufficulteurs du Périgord Noir organisent les 14 et 15 janvier ce regroupement au centre culturel, qui met à l’honneur le diamant noir du Périgord mais également le foie gras !

Sarlat, c’est le paradis de la truffe, des cèpes, des girolles, des morilles, du foie gras, des confits, des pâtés, des châtaignes, des fraises, des charcuteries de campagne, des noix…Ici, art de vivre, qualité et savoir-faire ne sont pas de vains mots.

C’est la 9ème année que la fête de la truffe est organisée, venez affiner vos palais en participant aux différents ateliers proposés :

 

  • Ateliers culinaires encadrés par des chefs reconnus pour découvrir les plaisirs et le goût de ce met délicieux !
  • Ateliers sur la découverte de l’œnologie
  • Un spectacle de jonglerie culinaire
  • Atelier découverte et reconnaissance des différentes variétés de truffes

Il y aura bien sur un grand marché à la truffe tout le week-end, avec des truffes fraiches mais aussi des produits dérivés (livres, arbres truffiers etc…)

Quoi de mieux que terminer par une dégustation de « Croustous » aux truffes ? Ces tapas made in Périgord vous seront concoctées spécialement pour l’événement par des Chefs locaux ! 

Venez découvrir ces produits locaux et faire frétiller vos papilles, renseignez-vous à l’office de tourisme de la ville de Sarlat-La-Canéda.

Ce week-end sera aussi l’occasion pour 8 candidats en étude culinaire de tenter de remporter le prix Jean ROUGIE qui aura lieu à Sarlat le 14 Janvier 2023 pour sa 13ème édition. Cette année le concours invite l’Espagne représentée par la cheffe Carme RUSCALLEDA.

Pour ces 8 candidats c’est un honneur de participer à ce concours crée en 2010, grâce à leurs créativités et leurs compétences techniques, ils devront mettre à l’honneur ces deux produits d’exceptions que sont la truffe et le foie gras, et impressionner un jury d’excellence présidé par Christophe BACQUIE chef triplement étoilé !  

Ce concours a pour vocation de mettre en lumière les étoiles montantes de la gastronomie Française, c’est aujourd’hui un concours reconnu, il permet aux jeunes talents accompagnés par leurs professeurs, de partager et de transmettre leurs passions avec des professionnelles du monde de la gastronomie.

 

Venez profiter des trésors de notre belle région de la Dordogne !

 

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